“深旨出扶犁”的意思及全詩出處和翻譯賞析

《食虀有作》是一首宋代的詩詞，作者是曹勛。這首詩詞描繪了一道美味的食物，表達了作者對美食的贊美和對烹飪技藝的敬佩。

詩詞的中文譯文：
點化八珍爽，
須煩一品虀。
付寒求甕下，
面法記山西。
宮徵難忘味，
膏梁勿遽迷。
終然調鼎手，
深旨出扶犁。

詩意和賞析：
這首詩詞以簡練的語言描繪了一道美味佳肴的烹飪過程和味覺體驗。詩人通過細膩的描寫，展示了自己對美食的熱愛和對烹飪技藝的崇敬之情。

詩的開頭兩句“點化八珍爽，須煩一品虀。”表達了作者對這道美味佳肴的稱贊之情。詩中的“八珍”指的是多種珍貴的食材，而“一品虀”則是指烹飪這道菜肴所需的特殊器具。通過這兩句，詩人展示了這道菜肴的高貴和獨特之處。

接下來的兩句“付寒求甕下，面法記山西。”描述了制作這道菜肴的具體過程。其中，“付寒”指的是將菜肴放入冷水中，以提高其口感和質地。“甕下”則是指將菜肴裝入甕中進行腌制。“面法記山西”則是指制作菜肴所使用的烹飪方法源自山西地區，表明了作者對這種烹飪技藝的推崇。

下面的兩句“宮徵難忘味，膏梁勿遽迷。”強調了這道菜肴的味道獨特而難忘。詩人使用了“宮徵”這兩個音樂調式的名稱，以形容這道菜肴的口感和味道如同美妙的音樂，令人難以忘懷。而“膏梁”則是指人們不應該輕易迷失在美食的享受中，而應該保持理智和節制。

最后兩句“終然調鼎手，深旨出扶犁。”表達了作者對烹飪大師的敬佩和對烹飪技藝深邃內涵的贊美。詩中的“調鼎手”指的是精通烹飪技藝的大師，而“扶犁”則是指犁田之人，用以比喻烹飪者的智慧和技藝。通過這兩句，詩人展示了烹飪技藝的卓越和深遠的意義。

總的來說，這首詩詞通過對美食的描繪和對烹飪技藝的稱贊，表達了作者對美食的熱愛和對烹飪大師的敬佩。詩中的語言簡練，意境深遠，展示了宋代文人對美食和烹飪的追求和獨特見解。

shí jī yǒu zuò
食虀有作

diǎn huà bā zhēn shuǎng, xū fán yī pǐn jī.
點化八珍爽，須煩一品虀。
fù hán qiú wèng xià, miàn fǎ jì shān xī.
付寒求甕下，面法記山西。
gōng zhēng nán wàng wèi, gāo liáng wù jù mí.
宮徵難忘味，膏梁勿遽迷。
zhōng rán diào dǐng shǒu, shēn zhǐ chū fú lí.
終然調鼎手，深旨出扶犁。