《蘇幕遮 ＊縣晏公惠面》 馬鈺

《蘇幕遮 ＊縣晏公惠面》是元代馬鈺創作的一首詩詞。詩詞內容描繪了晏先生親自動手制作美味的面食，并表達了對他的贊美和感激之情。以下是詩詞的中文譯文、詩意和賞析：

中文譯文：
蘇幕遮，縣晏公惠面。
親自動手制作美味的面食，
他是一位出色的庖人，
手法嫻熟，柔軟細膩。
細細搓來成為如玉的面線，
放入鍋中，水火相融烹煉。
聞著馨香，成就了美味的膳食。
四個平分，各個無深淺，
想要充饑必須九轉。
吃飽之后，輕松自在地四處游覽，
到處都是便利之所。

詩意和賞析：
這首詩詞以贊美縣晏公制作的美味面食為主題，表達了作者對他的敬佩和感謝之情。詩中描繪了晏公親自動手制作面食的場景，他的手法嫻熟、面線柔軟細膩，給人以極高的技藝和烹飪的藝術感受。詩詞中的鍋中水火相融烹煉，形象地表達了面食的制作過程。作者聞到面食散發的香氣，感受到了美味膳食所帶來的滿足和愉悅。四個平分的描寫表明面食均勻無差別，無論貧富，人人都能平等享用。而想要充饑則需要九次轉動，暗示了食物的珍貴和可貴。最后，詩人描述了飽食之后的自由自在，四處游覽的情景，表達了對晏公面食所帶來的便利和享受的感激之情。

這首詩詞以簡潔明快的語言，刻畫了面食制作的過程，通過細膩的描寫，展現了詩人對晏公制作的美味面食的贊美和欣賞之情。同時，詩中也蘊含著對食物平等和滿足的思考，以及食物所帶來的舒適和自由的感受。整首詩詞通過對面食制作和食用過程的描寫，展示了一種美食帶來的愉悅和滿足感，同時也傳遞了對美食制作者的敬佩和感激之情。

sū mù zhē xiàn yàn gōng huì miàn
蘇幕遮 ＊縣晏公惠面

yàn xiān shēng, huì wǒ miàn.
晏先生，惠我面。
qīn zuò páo rén, miào shǒu hé ruǎn.
親做庖人，妙手＊和軟。
xì xì cuō lái chéng yù xiàn.
細細搓來成玉線。
zhì zài guō zhōng, shuǐ huǒ tóng pēng liàn.
致在鍋中，水火同烹煉。
jué xīn xiāng, chéng měi shàn.
覺馨香，成美膳。
sì gè píng fēn, gè gè wú shēn qiǎn.
四個平分，各各無深淺。
yù yào chōng jī xū jiǔ zhuàn.
欲要充饑須九轉。
bǎo hòu yún yóu, chǔ chù xíng fāng biàn.
飽后云游，處處行方便。