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  • 牛腱的讀音 牛腱的意思

    牛腱 牛腱,牛腿上的肉,富含肌肉纖維。外觀紅光光的很有生肉的質感。常做成醬牛腱,紅燒、和肋條、牛尾一起燉,或做成鹵味都很不錯。 牛腱是牛腿部位肉,經精細修割干凈,剔除筋油,不帶肥脂. 其外觀呈長圓柱形狀,每塊平均重量為1-2公斤。 肉質紅色,感觀新鮮細膩,純瘦肉型不含人為水份 。
    • niú
    • jiàn

    “牛腱”的讀音

    拼音讀音
    [niú jiàn]
    漢字注音:
    ㄋㄧㄡˊ ㄐㄧㄢˋ
    簡繁字形:
    是否常用:

    “牛腱”的意思

    基本解釋

    辭典解釋

    牛腱  niú jiàn  ㄋㄧㄡˊ ㄐㄧㄢˋ  

    牛的小腿部分。
    如:「牛腱經烹調處理后可成為一道佳肴。」

    網絡解釋

    牛腱

    牛腱,牛腿上的肉,富含肌肉纖維。外觀紅光光的很有生肉的質感。常做成醬牛腱,紅燒、和肋條、牛尾一起燉,或做成鹵味都很不錯。
    牛腱是牛腿部位肉,經精細修割干凈,剔除筋油,不帶肥脂. 其外觀呈長圓柱形狀,每塊平均重量為1-2公斤。 肉質紅色,感觀新鮮細膩,純瘦肉型不含人為水份 。

    “牛腱”的單字解釋

    】:1.哺乳動物。草食,反芻。家牛有黃牛、水牛和牦牛等。黃牛一般作役用和肉用;水牛是水田耕作的重要役畜;牦牛可作高山峻嶺間的馱運役畜。中國黃牛有秦川牛、南陽牛、魯西黃牛、延邊黃牛等;水牛有溫州水牛、濱湖水牛等良種。云南產的一種野牛是中國國家重點保護動物。2.比喻固執、倔強,也比喻威風、神氣:牛脾氣。牛哄哄。他的樣子可真牛。3.星名。二十八宿之一。4.牛頓的簡稱。
    】:也叫肌腱。生在肌肉兩端的結締組織。色白堅韌。有連結肌肉使固著于骨骼的作用。

    “牛腱”的相關詞語

    “牛腱”造句

    方法1。實驗所用膠原溶液為可溶性牛腱膠原,其主要成份為I型膠原。

    利用酸堿溶解法,從牛腱中提取了可溶性膠原材料。

    精選牛腱加上番茄及蔬菜,加入紅酒,細火慢燉出軟爛可口的牛肉.

    還有牛肉面,是很多喜歡*彎味道的食客的最愛,牛腱很有嚼勁,湯是四季皆宜的草本湯。

    感受著用牛腱肉精心打造成的牛肉丸子,回味悠閑,久久回蕩的芳香隆隆。

    運用鹵汁浸泡法,牛腱肉質鮮嫩又入味,媲美名店鹵牛腱。

    牛腱肉是指牛腿部的肌肉,內藏筋,硬度適中,不帶肥脂,口感極佳。

    例如招牌的紅燒牛肉面,吳世杰只用牛腱部位,牛筋與肉條理分明,雖是紅燒卻處理得清爽、不帶醬油死咸,肉質更是鮮美軟嫩。【造 句 網】

    牛腱肉洗干凈后切成大塊,然后用開水燙煮,用冷水漂凈,瀝干。

    鹵牛肉最好用牛腱,在鹵制之前先放在開水鍋中汆燙一下。

    * 牛腱的讀音是:niú jiàn,牛腱的意思:牛腱 牛腱,牛腿上的肉,富含肌肉纖維。外觀紅光光的很有生肉的質感。常做成醬牛腱,紅燒、和肋條、牛尾一起燉,或做成鹵味都很不錯。 牛腱是牛腿部位肉,經精細修割干凈,剔除筋油,不帶肥脂. 其外觀呈長圓柱形狀,每塊平均重量為1-2公斤。 肉質紅色,感觀新鮮細膩,純瘦肉型不含人為水份 。
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