羹怎么讀 羹的意思

用蒸、煮等方法烹制的糊狀或帶濃汁的食品：雞蛋羹。

基本字義

● 羹

gēng ㄍㄥˉ

　◎ 用蒸煮等方法做成的糊狀、凍狀食物：羹湯。肉羹。雞蛋羹。

英語 soup, broth

德語 Filmentwickler, Suppe (S)

法語 soupe,bouillon,sauce

詳細字義

◎ 羹 gēng

〈名〉

(1) (會意。從羔，從美。古人的主要肉食是羊肉，所以用“羔”“美”會意，表示肉的味道鮮美。用肉或菜調和五味做成的帶汁的食物。《說文》:“五味和羹。”按:上古的“羹”，一般是指帶汁的肉，而不是湯。“羹”表示湯的意思，是中古以后的事情)

(2) 調和五味的湯 [tick soup]

一簞食，一豆羹，得之則生，弗得則死。——《孟子·告子上》

(穎考叔)對曰:“小人有母，皆嘗小人之食矣，未嘗君之羹，請以遺之。”——《左傳·隱公元年》

(3) 煮熟帶汁的蔬菜也叫羹 [vegetable soup]

藜藿之羹。——《韓非子·五蠹》

(4) 又如:菜羹(煮熟的菜，加上米屑，古代貧者所食);羹食(羹湯和飯);羹粥(菜羹和稀飯);羹藜(煮野菜羹。泛指飲食粗劣)

(5) 湯 [soup]

用肉、菜等芶芡煮成的濃湯。《左傳·隱公元年》：「未嘗君之羹，請以遺之。」三國魏·曹植〈七步詩〉：「煮豆持作羹，漉鼓以為汁。」

一種烹飪方法。材料加水或高湯煮滾，用芡粉勾芡成薄糊狀。

不羹：地名。春秋時地，故址在今大陸地區河南省襄陽縣東南。《左傳·昭公十一年》：「楚子城陳、蔡、不羹。」晉·杜預·注：「襄陽縣東南有不羹城，定陵西北有不羹亭。」

羹【未集中】【羊部】 康熙筆畫：19畫，部外筆畫：13畫

《廣韻》《正韻》古衡切《集韻》《韻會》居行切，??音庚。《說文》作??。五味和羹也。小篆從羔從美。《爾雅·釋器》肉謂之羹。《註》肉臛也。《疏》肉之所作臛名羹。《書·說命》若作和羹，爾惟鹽梅。《傳》鹽咸梅醋，羹須咸醋以和之。《禮·樂記》大羹不和。《註》大羹，肉湇，不調以鹽菜。

又《云仙雜記》史鳳，宣城妓也。待客有差等，最下者不相見，以閉門羹待之。

又《集韻》何庚切，音行。義同。

又《集韻》盧當切，音郞。《韻補》左氏傳，陳蔡不羹。《釋文》音郞。正義曰：古者羹臛之字亦爲郞，故魯頌、楚辭、急就章與楊房漿爲韻。近世獨以爲地名。宋玉招魂：肥牛之腱臑若芳，和酸若苦陳吳羹。◎按說文、小篆俱作羹。《正字通》止收羮，不收羹，則從俗字，而反失正字矣。今增入。羮，俗羹字。見未集。