蒸怎么讀 蒸的意思

1.液體受熱轉化成氣體上升：蒸發。水蒸氣。

2.一種烹飪方法。利用沸水的熱氣使物品變熟、變熱：蒸饅頭。把冷飯蒸一下兒。

基本字義

● 蒸

zhēng ㄓㄥˉ

英語 steam; evaporate

德語 d?mpfen, verdampfen, verdunsten (V, Ess)

法語 s'évaporer,cuire à la vapeur

詳細字義

◎ 蒸 zhēng

〈名〉

(1) (形聲。烝聲。本義:麻稈)

(2) 同本義 [hemp stalk]

蒸，析麻中干也。——《說文》。今俗謂之麻骨棓，古燭用之，故凡用麻干葭葦竹木為燭皆曰蒸。

蒸，炬也。——《廣雅》

故云燭用蒸也。——《儀禮》疏

(3) 細小的木柴 [small firewood]

共祭祀之薪蒸材木。——《周禮·委人》。注:“給炊及燎，粗者曰薪，細者曰蒸。”

蒸間容蒸然者處下。——《管子·弟子職》。注:“細薪也。”

以薪以蒸。——《詩·小雅》

(4) 又如:蒸薪(木柴)

(5) 以麻秸、竹木制成的火炬 [torch]。如:蒸燭(古指以麻稈、竹木等制成的火炬)

(6) 中藥炮制法之一 [steaming]。將藥物隔水蒸熟，以便于制劑。如茯苓、厚樸蒸后易于切片。或加酒拌蒸，如大黃、地黃經蒸制后，熟大黃的瀉下減弱，熟地黃便成溫性而滋腎補血

詞性變化

◎ 蒸 zhēng

〈動〉

(1) 假借為“烝”。氣體上升 [evaporate]

蒸靈液以播云。——嵇康《琴賦》。注:“氣上貌。”

陰陽陶蒸。——張華《鷦鷯賦》。注:“氣上山貌。”

日氣蒸云。——《廣東軍務記》

(2) 又如:蒸樊(熱氣郁勃上升);蒸郁(濕氣旺盛上升)

(3) 同“烝”。古代祭祀時以牲之全體置于俎上 [sacrifice]

冬祭曰蒸。——《爾雅》

(4) 又如:蒸禋(祭祀)

(5) 燒煮 [steam]

素湯米飯蒸卷饅頭。——《西游記》

(6) 又如:蒸粟(蒸熟的粟子是黃色的，因以蒸粟比喻黃色);蒸暑(悶熱，暑熱如蒸);蒸黎(蒸煮野菜)

◎ 蒸 zhēng

〈形〉

(1) 同“烝”。眾，多 [many]

天生蒸民。——《孟子·告子上》

立我蒸民。——《列子·仲尼》

莘莘蒸徒。——左思《魏都賦》

(2) 又如:蒸天價(滿天地;通天地);蒸人(眾人);蒸民(眾民，人民);蒸庶(百姓，眾民);蒸黎(民眾)

(3) 熱 [hot]。如:蒸炎(形容氣候悶熱);蒸暑(形容盛暑天氣悶熱);蒸悶(悶熱);蒸溽(濕熱)

(4) 興盛的樣子 [prosperous;thriving]。如:蒸蒸(興盛的樣子)

熱氣上升。如：「蒸發」。《國語·周語上》：「陽氣俱蒸，土膏其動。」

利用水蒸汽的熱力把食物煮熟。如：「蒸魚」。漢·王充《論衡·幸偶》：「蒸谷為飯，釀飯為酒。」

蒸【申集上】【艸部】 康熙筆畫：16畫，部外筆畫：10畫

《唐韻》煑仍切，音烝。《說文》折麻中榦也。《詩·小雅》以薪以蒸。《箋》麤曰薪，細曰蒸。《周禮·天官·甸師》帥其徒以薪蒸，役外內饔之事。《疏》自然小者曰蒸也。

又衆也。《詩·大雅》天生蒸民。

又地名。《吳越春秋》吳王召公孫聖，使門人提之蒸丘。

又通烝。《爾雅·釋天》冬祭曰蒸。《註》進品物也。

又《類篇》諸應切，音證。氣之上達也。《列子註》溫蒸同乎炎火，音去聲。《潘尼·苦雨賦》氣觸石而結蒸，雲膚合而仰浮。《羣經音辨》蒸，經典蒸祭之蒸多去草，以此爲薪蒸。

說文解字

蒸【卷一】【艸部】

折麻中榦也。從艸烝聲。?，蒸或省火。煑仍切

說文解字注

（蒸）析麻中榦也。析各本作折。誤。謂木其皮爲麻。其中莖謂之蒸。亦謂之菆。今俗所謂麻骨棓也。潘岳西征賦李注云。菆井卽渭城賣麻蒸市也。毛詩傳曰。粗曰薪。細曰蒸。周禮甸師注云。大曰薪。小曰蒸。是凡言薪蒸者、皆不必專謂麻骨。古凡燭用蒸。弟子職云。蒸閒容蒸。毛詩傳云。蒸盡摍屋而繼之是也。從艸。烝聲。煑仍切。六部。

（?）蒸或省火。丞聲烝聲一也。大射儀注、旣夕禮注皆作此?。張淳、葉林宗所見釋文皆爾。