翻面的讀音 翻面的意思
翻面 翻面(stirring dough) 亦稱撳粉。面團發酵過程中，面團體積膨脹到1.5倍時，用手將周圍的面團往中間擠，并按壓出空氣，再將原來底部的面團翻到上面的過程。此過程可使面團內充入新鮮空氣，促進發酵和面筋的擴展，增加空氣的保留性，加速面團的膨脹。面包面團發酵過程中常采用的工序。
- 翻
- 面
“翻面”的讀音
- 拼音讀音：
- [fān miàn]
- 漢字注音：
- ㄈㄢ ㄇㄧㄢˋ
- 簡繁字形：
- 是否常用：
- 否
“翻面”的意思
基本解釋
辭典解釋
翻面 fān miàn ㄈㄢ ㄇㄧㄢˋ 反臉、反目。
《官場現形記．第一○回》：「前就是我無錢，以致同他翻面；如今有了錢，各色事情就好商議了。」
網絡解釋
翻面
翻面(stirring dough) 亦稱撳粉。面團發酵過程中，面團體積膨脹到1.5倍時，用手將周圍的面團往中間擠，并按壓出空氣，再將原來底部的面團翻到上面的過程。此過程可使面團內充入新鮮空氣，促進發酵和面筋的擴展，增加空氣的保留性，加速面團的膨脹。面包面團發酵過程中常采用的工序。
“翻面”的單字解釋
【翻】：1.上下或內外交換位置；歪倒；反轉：推翻。翻身。車翻了。人仰馬翻。2.為了尋找而移動上下物體的位置：翻箱倒柜。從箱子底下翻出來一條舊圍巾。3.推翻原來的：翻供。這樁冤案終于翻過來了。4.爬過；越過：翻墻而過。翻山越嶺。5.（數量）成倍地增加：翻番。翻了幾倍。6.翻譯：把德文翻成中文。7.翻臉：鬧翻了。把他惹翻了。
【面】：1.頭的前部；臉：面孔。面帶微笑。2.向著；朝著：背山面水。這所房子面南坐北。3.物體的表面，有時特指某些物體的上部的一層：水面。地面。路面。圓桌面兒。面兒磨得很光。4.當面：面談。面洽。面交。5.東西露在外面的那一層或紡織品的正面：鞋面兒。這塊布做里兒，那塊布做面兒。6.幾何學上指一條線移動所構成的圖形，有長有寬，沒有厚。7.部位或方面：正面。反面。片面。全面。多面手。面面俱到。8.方位詞后綴：上面。前面。外面。左面。西面。9.a）用于扁平的物件：一面鏡子。兩面旗子。b）用于會見的次數：見過一面。10.姓。11.糧食磨成的粉，特指小麥磨成的粉：白面。豆面。小米面。玉米面。高粱面。12.粉末：藥面兒。胡椒面兒。13.面條：掛面。切面。湯面。一碗面。14.指某些食物纖維少而柔軟：面倭瓜。煮的紅薯很面。這個瓜是脆的，那個瓜是面的。
“翻面”的相關詞語
* 翻面的讀音是：fān miàn，翻面的意思：翻面 翻面(stirring dough) 亦稱撳粉。面團發酵過程中，面團體積膨脹到1.5倍時，用手將周圍的面團往中間擠，并按壓出空氣，再將原來底部的面團翻到上面的過程。此過程可使面團內充入新鮮空氣，促進發酵和面筋的擴展，增加空氣的保留性，加速面團的膨脹。面包面團發酵過程中常采用的工序。
辭典解釋
翻面 fān miàn ㄈㄢ ㄇㄧㄢˋ反臉、反目。
《官場現形記．第一○回》：「前就是我無錢，以致同他翻面；如今有了錢，各色事情就好商議了。」
翻面
翻面(stirring dough) 亦稱撳粉。面團發酵過程中，面團體積膨脹到1.5倍時，用手將周圍的面團往中間擠，并按壓出空氣，再將原來底部的面團翻到上面的過程。此過程可使面團內充入新鮮空氣，促進發酵和面筋的擴展，增加空氣的保留性，加速面團的膨脹。面包面團發酵過程中常采用的工序。【翻】：1.上下或內外交換位置；歪倒；反轉：推翻。翻身。車翻了。人仰馬翻。2.為了尋找而移動上下物體的位置：翻箱倒柜。從箱子底下翻出來一條舊圍巾。3.推翻原來的：翻供。這樁冤案終于翻過來了。4.爬過；越過：翻墻而過。翻山越嶺。5.（數量）成倍地增加：翻番。翻了幾倍。6.翻譯：把德文翻成中文。7.翻臉：鬧翻了。把他惹翻了。
【面】：1.頭的前部；臉：面孔。面帶微笑。2.向著；朝著：背山面水。這所房子面南坐北。3.物體的表面，有時特指某些物體的上部的一層：水面。地面。路面。圓桌面兒。面兒磨得很光。4.當面：面談。面洽。面交。5.東西露在外面的那一層或紡織品的正面：鞋面兒。這塊布做里兒，那塊布做面兒。6.幾何學上指一條線移動所構成的圖形，有長有寬，沒有厚。7.部位或方面：正面。反面。片面。全面。多面手。面面俱到。8.方位詞后綴：上面。前面。外面。左面。西面。9.a）用于扁平的物件：一面鏡子。兩面旗子。b）用于會見的次數：見過一面。10.姓。11.糧食磨成的粉，特指小麥磨成的粉：白面。豆面。小米面。玉米面。高粱面。12.粉末：藥面兒。胡椒面兒。13.面條：掛面。切面。湯面。一碗面。14.指某些食物纖維少而柔軟：面倭瓜。煮的紅薯很面。這個瓜是脆的，那個瓜是面的。