蛋品的讀音 蛋品的意思
蛋品 蛋品：dàn pǐn 各種蛋類和各種蛋類制品的總稱。蛋品的種類很多，常用的蛋品有鮮蛋、冰蛋、蛋粉等。也如雞蛋、鴨蛋、鵝蛋，同時還包括鳥類蛋等。 1、提高制品的營養價值，改善制品的風味。 蛋品含有豐富的蛋白質，脂肪和多種維生素，易被人體吸收，因此能增加制品的營養價值。同時，使制品具有濃郁的蛋香味。 2、發泡性 蛋白是一種親水性膠體，具有良好的發泡性。經強烈的攪拌，蛋白薄膜將混入的空氣包圍起來而形成泡沫。由于受表面張力所制約，迫使泡沫成為球狀。在面團中加入蛋白，由于蛋白膠體的粘度和加入的原料附著在蛋白泡沫層周圍，使泡沫層變得濃厚堅實，增強了泡沫的機械穩定性，從而增加了面團的膨脹力和體積。當面坯入爐后，泡沫內的氣體受熱膨脹，增大了體積，蛋白質遇熱變性凝固，使制品疏松多孔并具有一定的彈性，因此，蛋品在焙烤食品中起膨脹疏松作用。 3、乳化性 蛋黃中含有卵磷脂，具有乳化性，使水和油等能充分混合，縮短和面時間，保持面團的均一性和制品的結構疏松性。 另外，作為乳化劑，它還能在攪拌中與小麥粉中的麥谷蛋白結合形成面筋蛋白復合物，使面筋網絡更加細致而有彈性，從而改善面團的持氣性，增大制品的體積。 4、上光作用 制品中加入蛋品，特別是用蛋液刷面，經烘烤后，易于上色，且表面呈金黃色；蛋液的凝固點是59℃，經烘烤凝固后，制品具有光澤。這就是蛋液的上光作用。
- 蛋
- 品
“蛋品”的讀音
- 拼音讀音：
- [dàn pǐn]
- 漢字注音：
- ㄉㄢˋ ㄆㄧㄣˇ
- 簡繁字形：
- 是否常用：
- 是
“蛋品”的意思
基本解釋
基本解釋
蛋品 dànpǐn
[egg products] 各種蛋類和各種蛋類食品的統稱
網絡解釋
蛋品
蛋品：dàn pǐn
各種蛋類和各種蛋類制品的總稱。蛋品的種類很多，常用的蛋品有鮮蛋、冰蛋、蛋粉等。也如雞蛋、鴨蛋、鵝蛋，同時還包括鳥類蛋等。
1、提高制品的營養價值，改善制品的風味。
蛋品含有豐富的蛋白質，脂肪和多種維生素，易被人體吸收，因此能增加制品的營養價值。同時，使制品具有濃郁的蛋香味。
2、發泡性
蛋白是一種親水性膠體，具有良好的發泡性。經強烈的攪拌，蛋白薄膜將混入的空氣包圍起來而形成泡沫。由于受表面張力所制約，迫使泡沫成為球狀。在面團中加入蛋白，由于蛋白膠體的粘度和加入的原料附著在蛋白泡沫層周圍，使泡沫層變得濃厚堅實，增強了泡沫的機械穩定性，從而增加了面團的膨脹力和體積。當面坯入爐后，泡沫內的氣體受熱膨脹，增大了體積，蛋白質遇熱變性凝固，使制品疏松多孔并具有一定的彈性，因此，蛋品在焙烤食品中起膨脹疏松作用。
3、乳化性
蛋黃中含有卵磷脂，具有乳化性，使水和油等能充分混合，縮短和面時間，保持面團的均一性和制品的結構疏松性。
另外，作為乳化劑，它還能在攪拌中與小麥粉中的麥谷蛋白結合形成面筋蛋白復合物，使面筋網絡更加細致而有彈性，從而改善面團的持氣性，增大制品的體積。
4、上光作用
制品中加入蛋品，特別是用蛋液刷面，經烘烤后，易于上色，且表面呈金黃色；蛋液的凝固點是59℃，經烘烤凝固后，制品具有光澤。這就是蛋液的上光作用。
“蛋品”的單字解釋
【蛋】：1.鳥、龜、蛇等所產的卵。2.（蛋兒）球形的東西：泥蛋兒。山藥蛋。
【品】：1.物品：商品。產品。戰利品。2.等級：上品。下品。精品。極品。3.封建時代官吏的級別，共分九品。4.種類：品種。品類。5.品質：人品。品德。6.辨別好壞；品評：品茶。這人究竟怎么樣，你慢慢就品出來了。7.吹（管樂器，多指簫）：品簫。品竹彈絲。8.姓。
“蛋品”的相關詞語
“蛋品”造句
表明武定雞綠殼蛋系具有很高的營養價值，蛋品質優良。
在沖繩，谷類、蔬菜和魚為主要食品，蛋品、奶品與肉品所占比例很低。
禽蛋品質檢測一般分外部品質檢測和內部品質檢測兩大部分.
近代產蛋品系的培育,目的是為了高產蛋量.
我公司出口的蛋品有鮮蛋,再造蛋和蛋黃三大品種.
昨日,來自市農業信息中心的數據顯示,上周肉禽蛋品種價格總體平穩,五花肉、精瘦肉、胛子肉出現小幅下跌。
完善改造大正偉業蛋品加工企業和平定肉雞加工企業,新建鑫源偉業等羊屠宰加工企業,加快屠宰業發展。
本研究分析了不同世代荊江麻鴨生產性能、繁殖性能以及蛋品質。
結果顯示：不同的酸、堿添加劑對縮短咸蛋加工時間有不同的影響，并通過采用二段式加工工藝使咸蛋品質得到很大提高。
我國養禽數量多、蛋殼產量巨大，蛋殼膜的綜合利用將大幅度提高蛋品工業的經濟效益，減少環境污染。
* 蛋品的讀音是：dàn pǐn，蛋品的意思：蛋品 蛋品：dàn pǐn 各種蛋類和各種蛋類制品的總稱。蛋品的種類很多，常用的蛋品有鮮蛋、冰蛋、蛋粉等。也如雞蛋、鴨蛋、鵝蛋，同時還包括鳥類蛋等。 1、提高制品的營養價值，改善制品的風味。 蛋品含有豐富的蛋白質，脂肪和多種維生素，易被人體吸收，因此能增加制品的營養價值。同時，使制品具有濃郁的蛋香味。 2、發泡性 蛋白是一種親水性膠體，具有良好的發泡性。經強烈的攪拌，蛋白薄膜將混入的空氣包圍起來而形成泡沫。由于受表面張力所制約，迫使泡沫成為球狀。在面團中加入蛋白，由于蛋白膠體的粘度和加入的原料附著在蛋白泡沫層周圍，使泡沫層變得濃厚堅實，增強了泡沫的機械穩定性，從而增加了面團的膨脹力和體積。當面坯入爐后，泡沫內的氣體受熱膨脹，增大了體積，蛋白質遇熱變性凝固，使制品疏松多孔并具有一定的彈性，因此，蛋品在焙烤食品中起膨脹疏松作用。 3、乳化性 蛋黃中含有卵磷脂，具有乳化性，使水和油等能充分混合，縮短和面時間，保持面團的均一性和制品的結構疏松性。 另外，作為乳化劑，它還能在攪拌中與小麥粉中的麥谷蛋白結合形成面筋蛋白復合物，使面筋網絡更加細致而有彈性，從而改善面團的持氣性，增大制品的體積。 4、上光作用 制品中加入蛋品，特別是用蛋液刷面，經烘烤后，易于上色，且表面呈金黃色；蛋液的凝固點是59℃，經烘烤凝固后，制品具有光澤。這就是蛋液的上光作用。
基本解釋
蛋品 dànpǐn
[egg products] 各種蛋類和各種蛋類食品的統稱
蛋品
蛋品：dàn pǐn各種蛋類和各種蛋類制品的總稱。蛋品的種類很多，常用的蛋品有鮮蛋、冰蛋、蛋粉等。也如雞蛋、鴨蛋、鵝蛋，同時還包括鳥類蛋等。
1、提高制品的營養價值，改善制品的風味。
蛋品含有豐富的蛋白質，脂肪和多種維生素，易被人體吸收，因此能增加制品的營養價值。同時，使制品具有濃郁的蛋香味。
2、發泡性
蛋白是一種親水性膠體，具有良好的發泡性。經強烈的攪拌，蛋白薄膜將混入的空氣包圍起來而形成泡沫。由于受表面張力所制約，迫使泡沫成為球狀。在面團中加入蛋白，由于蛋白膠體的粘度和加入的原料附著在蛋白泡沫層周圍，使泡沫層變得濃厚堅實，增強了泡沫的機械穩定性，從而增加了面團的膨脹力和體積。當面坯入爐后，泡沫內的氣體受熱膨脹，增大了體積，蛋白質遇熱變性凝固，使制品疏松多孔并具有一定的彈性，因此，蛋品在焙烤食品中起膨脹疏松作用。
3、乳化性
蛋黃中含有卵磷脂，具有乳化性，使水和油等能充分混合，縮短和面時間，保持面團的均一性和制品的結構疏松性。
另外，作為乳化劑，它還能在攪拌中與小麥粉中的麥谷蛋白結合形成面筋蛋白復合物，使面筋網絡更加細致而有彈性，從而改善面團的持氣性，增大制品的體積。
4、上光作用
制品中加入蛋品，特別是用蛋液刷面，經烘烤后，易于上色，且表面呈金黃色；蛋液的凝固點是59℃，經烘烤凝固后，制品具有光澤。這就是蛋液的上光作用。
【蛋】：1.鳥、龜、蛇等所產的卵。2.（蛋兒）球形的東西：泥蛋兒。山藥蛋。
【品】：1.物品：商品。產品。戰利品。2.等級：上品。下品。精品。極品。3.封建時代官吏的級別，共分九品。4.種類：品種。品類。5.品質：人品。品德。6.辨別好壞；品評：品茶。這人究竟怎么樣，你慢慢就品出來了。7.吹（管樂器，多指簫）：品簫。品竹彈絲。8.姓。
表明武定雞綠殼蛋系具有很高的營養價值，蛋品質優良。
在沖繩，谷類、蔬菜和魚為主要食品，蛋品、奶品與肉品所占比例很低。
禽蛋品質檢測一般分外部品質檢測和內部品質檢測兩大部分.
近代產蛋品系的培育,目的是為了高產蛋量.
我公司出口的蛋品有鮮蛋,再造蛋和蛋黃三大品種.
昨日,來自市農業信息中心的數據顯示,上周肉禽蛋品種價格總體平穩,五花肉、精瘦肉、胛子肉出現小幅下跌。
完善改造大正偉業蛋品加工企業和平定肉雞加工企業,新建鑫源偉業等羊屠宰加工企業,加快屠宰業發展。
本研究分析了不同世代荊江麻鴨生產性能、繁殖性能以及蛋品質。
結果顯示：不同的酸、堿添加劑對縮短咸蛋加工時間有不同的影響，并通過采用二段式加工工藝使咸蛋品質得到很大提高。
我國養禽數量多、蛋殼產量巨大，蛋殼膜的綜合利用將大幅度提高蛋品工業的經濟效益，減少環境污染。