酒母的讀音 酒母的意思
酒母 （人工酵母培養物：酒母）酒母，原指含有大量能將糖類發酵成酒精的人工酵母培養液。后來，人們習慣將固態的人工酵母培養物也稱為固體酒母。 凡釀酒必資曲藥成信。無曲即佳米珍黍，空造不成。古來曲造酒，蘗造醴，后世厭醴味薄，遂至失傳，則并蘗法亦亡。
- 酒
- 母
“酒母”的讀音
- 拼音讀音：
- [jiǔ mǔ]
- 漢字注音：
- ㄐㄧㄡˇ ㄇㄨˇ
- 簡繁字形：
- 是否常用：
- 否
“酒母”的意思
基本解釋
基本解釋
酒曲。傳說中的女仙名。酒肆中賣酒的婦人。辭典解釋
酒母 jiǔ mǔ ㄐㄧㄡˇ ㄇㄨˇ 俗稱制酒的曲。
也稱為「酒曲」。
釀造米酒時，以曲與蒸米相混和，放入密閉容器中，加水并不時攪拌，經繁殖酵母及充分發酵，所得到未經過濾、混合渣滓的酒，稱為「酒母」。因其含多量的酵母，故可釀造大量的醪。
也稱為「酒娘子」。
網絡解釋
酒母 （人工酵母培養物：酒母）
酒母，原指含有大量能將糖類發酵成酒精的人工酵母培養液。后來，人們習慣將固態的人工酵母培養物也稱為固體酒母。
凡釀酒必資曲藥成信。無曲即佳米珍黍，空造不成。古來曲造酒，蘗造醴，后世厭醴味薄，遂至失傳，則并蘗法亦亡。
“酒母”的單字解釋
【酒】：1.用糧食、水果等含淀粉或糖的物質經過發酵制成的含乙醇的飲料，如葡萄酒、白酒等。2.（Jiǔ）姓。
【母】：1.母親：母女。老母。母校。2.家族或親戚中的長輩女子：祖母。伯母。姑母。姨母。舅母。3.屬性詞。（禽獸）雌性的（跟“公”相對）：母雞。母牛。這頭驢是母的。4.指一凸一凹配套的兩件東西里的凹的一件：這套螺絲的母兒毛了。5.有產生出其他事物的能力或作用的：工作母機。失敗乃成功之母。6.姓。
“酒母”的相關詞語
“酒母”造句
這些蒸米、麴、水、酵母等原料是用來培養酒母的.
淋飯酒母中主要微生物來源于酒藥、曲和生產場地。
生產方法，包括酒母的培養、甘蔗粉碎、密封厭氧發酵、蒸餾出酒等步驟。
在大罐新工藝香雪酒生產中，采用黃酒活性干酵母代替自培酒母，干酵母用量0。
而作為傳統工藝特色的“冬漿冬水”、“長時間浸米”、“酒母一次性釀造整個釀酒年度使用”和“作坊式手工操作”是應該進行革新的，中國黃酒釀造工藝的發展方向必將是機械化及計算機程序化控制技術。
固態發酵麩曲白酒,是采用邊糖化邊發酵的雙邊發酵工藝,揚渣之后,同時加入曲子和酒母。
* 酒母的讀音是：jiǔ mǔ，酒母的意思：酒母 （人工酵母培養物：酒母）酒母，原指含有大量能將糖類發酵成酒精的人工酵母培養液。后來，人們習慣將固態的人工酵母培養物也稱為固體酒母。 凡釀酒必資曲藥成信。無曲即佳米珍黍，空造不成。古來曲造酒，蘗造醴，后世厭醴味薄，遂至失傳，則并蘗法亦亡。
基本解釋
酒曲。傳說中的女仙名。酒肆中賣酒的婦人。辭典解釋
酒母 jiǔ mǔ ㄐㄧㄡˇ ㄇㄨˇ俗稱制酒的曲。
也稱為「酒曲」。
釀造米酒時，以曲與蒸米相混和，放入密閉容器中，加水并不時攪拌，經繁殖酵母及充分發酵，所得到未經過濾、混合渣滓的酒，稱為「酒母」。因其含多量的酵母，故可釀造大量的醪。
也稱為「酒娘子」。
酒母 （人工酵母培養物：酒母）
酒母，原指含有大量能將糖類發酵成酒精的人工酵母培養液。后來，人們習慣將固態的人工酵母培養物也稱為固體酒母。凡釀酒必資曲藥成信。無曲即佳米珍黍，空造不成。古來曲造酒，蘗造醴，后世厭醴味薄，遂至失傳，則并蘗法亦亡。
【酒】：1.用糧食、水果等含淀粉或糖的物質經過發酵制成的含乙醇的飲料，如葡萄酒、白酒等。2.（Jiǔ）姓。
【母】：1.母親：母女。老母。母校。2.家族或親戚中的長輩女子：祖母。伯母。姑母。姨母。舅母。3.屬性詞。（禽獸）雌性的（跟“公”相對）：母雞。母牛。這頭驢是母的。4.指一凸一凹配套的兩件東西里的凹的一件：這套螺絲的母兒毛了。5.有產生出其他事物的能力或作用的：工作母機。失敗乃成功之母。6.姓。
這些蒸米、麴、水、酵母等原料是用來培養酒母的.
淋飯酒母中主要微生物來源于酒藥、曲和生產場地。
生產方法，包括酒母的培養、甘蔗粉碎、密封厭氧發酵、蒸餾出酒等步驟。
在大罐新工藝香雪酒生產中，采用黃酒活性干酵母代替自培酒母，干酵母用量0。
而作為傳統工藝特色的“冬漿冬水”、“長時間浸米”、“酒母一次性釀造整個釀酒年度使用”和“作坊式手工操作”是應該進行革新的，中國黃酒釀造工藝的發展方向必將是機械化及計算機程序化控制技術。
固態發酵麩曲白酒,是采用邊糖化邊發酵的雙邊發酵工藝,揚渣之后,同時加入曲子和酒母。