《記張定叟煮筍經》 楊萬里

《記張定叟煮筍經》是宋代楊萬里創作的一首詩詞。這首詩描述了煮筍的方法和享受煮筍的美味。以下是這首詩詞的中文譯文、詩意和賞析：

江西貓筍未出尖，
雪中土膏養新甜。
先生別得煮簀法，
丁寧勿用醯與鹽。

這首詩的開頭描述了江西的貓筍還未冒出地面，但在雪中的土壤中培養出了新鮮甜美的筍。接著，詩人提到了一位名叫張定叟的先生，他有一種獨特的煮筍方法，不使用醋和鹽。

巖下清泉須旋汲，
熬出霜根生蜜汁。
寒芽嚼作冰片聲，
余瀝仍和月光吸。

詩中描繪了從巖石下的清泉中汲取水來煮筍的過程，煮出的筍汁像霜根一樣甜美。詩人形容吃筍的聲音像嚼冰片一樣清脆，而剩下的湯汁仍然吸收著月光的光輝。

菘羔楮雞浪得名，
不如來參玉板僧。
醉里何須酒解酲，
此羹一碗爽然醒。

詩中提到了一些美食，如菘羔（一種菜肴）、楮雞（一種烹飪方法）等，但詩人認為這些美食都不如參加佛寺的僧人所吃的簡單的素食。詩人表示，在醉酒之中，并不需要酒來解酲（醉酒的癥狀），因為一碗這樣的煮筍羹就能使人清醒過來。

大都煮菜皆如此，
淡處當知有真味。
先生此法未要傅，
為公作經藏名止。

詩的結尾表達了一個觀點，即大多數烹飪菜肴都應該像這樣簡單，只有在淡淡的味道中才能品味到真正的美味。詩人認為張定叟的煮筍方法不需要傳授給別人，只是為了記錄下來，以供后人參考。

這首詩詞通過描繪煮筍的過程和享受煮筍的美味，表達了詩人對簡單、純粹的生活方式的贊美，以及對真正美味的追求。它展示了楊萬里細膩的描寫能力和對生活的獨特感悟，給人以清新、淡雅的藝術享受。

jì zhāng dìng sǒu zhǔ sǔn jīng
記張定叟煮筍經

jiāng xī māo sǔn wèi chū jiān, xuě zhōng tǔ gāo yǎng xīn tián.
江西貓筍未出尖，雪中土膏養新甜。
xiān shēng bié dé zhǔ zé fǎ, dīng níng wù yòng xī yǔ yán.
先生別得煮簀法，丁寧勿用醯與鹽。
yán xià qīng quán xū xuán jí, áo chū shuāng gēn shēng mì zhī.
巖下清泉須旋汲，熬出霜根生蜜汁。
hán yá jué zuò bīng piàn shēng, yú lì réng hé yuè guāng xī.
寒芽嚼作冰片聲，余瀝仍和月光吸。
sōng gāo chǔ jī làng dé míng, bù rú lái cān yù bǎn sēng.
菘羔楮雞浪得名，不如來參玉板僧。
zuì lǐ hé xū jiǔ jiě chéng, cǐ gēng yī wǎn shuǎng rán xǐng.
醉里何須酒解酲，此羹一碗爽然醒。
dà dū zhǔ cài jiē rú cǐ, dàn chù dāng zhī yǒu zhēn wèi.
大都煮菜皆如此，淡處當知有真味。
xiān shēng cǐ fǎ wèi yào fù, wèi gōng zuò jīng cáng míng zhǐ.
先生此法未要傅，為公作經藏名止。