熗怎么讀 熗的意思

1.烹調方法，將菜肴放在沸水中略煮，取出后再用醬油、醋等作料來拌：熗蛤蜊。熗芹菜。

2.烹調方法，先把肉、蔥花等用熱油略炒，再加主菜炒或加水煮：熗鍋肉絲面。用蔥花兒熗熗鍋。

基本字義

● 熗

（熗）

qiàng ㄑㄧㄤˋ

　◎ 將菜肴放在沸水或熱油中略煮后取出加作料拌：熗芹菜。

英語 stir-fry or boil in water or oil then cook with a sauce

法語 cuire au soja

詳細字義

◎ 熗

熗 qiàng

〈動〉

(1) 烹飪方法 [fry very quickly over hot fire]

(2) 將菜肴放在沸水中略煮，取出后再用醬油、醋等作料來拌。如:熗蛤蜊;熗芹菜

(3) 先把肉、蔥等用熱油略炒，再加作料和水煮。如:熗鍋肉絲面;用蔥花兒熗熗鍋

(4) 用同“嗆”

聞不得鼻口內干煙熗。——元· 李好古《張生煮海》