煮怎么讀 煮的意思

一種烹飪方法。把食物放在有水的鍋里燒熟或把其他東西放在開水鍋里燒一段時間：煮餃子。把病人的碗筷煮一下。

基本字義

● 煮

zhǔ ㄓㄨˇ

　◎ 把東西放在水里，用火把水燒開：烹煮。煮飯。煮字（喻書生玩味文字）。煮豆燃箕（喻骨肉相殘）。煮鶴焚琴（喻大煞風景的事）。

英語 cook

德語 kochen, sieden (V, Ess)

法語 cuire à l'eau,faire bouillir

詳細字義

◎ 煮

煑 zhǔ

〈動〉

(1) (形聲。從火，者聲。本義:把東西放在有水的鍋里加熱使熟) 同本義 [boil;cook]

東煮海水為鹽。——《漢書》

命嫗煮芋。——清· 周容《芋老人傳》

(2) 又

嫗煮芋進。

時挑野菜和根煮，旋斫生柴帶葉燒。——杜荀鶴《山中寡婦》

若是射得下來，村房人家，討些水，煮瀑得熟，也得充饑。——《水滸傳》

(3) 又如:煮瀑(即煮泡，放在水中煮);煮爆(煮);煮湯(熬藥);煮海(煮海水為鹽);煮井(煮鹽井之水為鹽);煮汁(藥物和水熬成汁液);煮酒(燙酒，釀酒;熱的酒);煮雪(用雪水燒茶或作飯)

詞性變化

◎ 煮 zhǔ

〈名〉

煮鹽，熟鹽 [salt obtained by evaporation]。熬干含鹽的水分，提取食鹽

齊有 渠展之鹽， 燕有 遼東之煮。——《管子·地數》

一種烹飪方法，將食物放入水或湯加熱烹熟。如：「煮湯」、「燒菜煮飯」。

?【亥集上】【鬲部】 康熙筆畫：25畫，部外筆畫：15畫

《唐韻》《集韻》??章與切，音煑。《說文》亯也。或從火，作煑。或從水在其中，作??。《周禮·天官·鹽人》凡齊事，?鹽以待戒令。《前漢·食貨志》冶鑄?鹽。《註》師古曰：?，同煮。《玉篇》亦作??。

說文解字

?【卷三】【?部】

孚也。從??者聲。煮，?或從火。??，?或從水在其中。章與切〖注〗煑、??、??、??。

說文解字注

（?）亯也。亯普庚切。？、?也。?下當云？也。經傳用亯、用烹乃？之假借字耳。亯部曰。獻也。不訓?。從?。者聲。章與切。五部。按惟周禮作?。

（煑）?或從火。

（??）?或從水。水在鬲中會意。