肉凍的讀音 肉凍的意思
肉凍 肉凍就是膠原蛋白在溫度降至其凝固點25C以下時膠原纖維之間發生交聯而形成的。熱的時候膠體粒子運動比較劇烈，溫度減低后運動速度降低就成固體了。膠原蛋白是高中脊椎動物體內含量豐富的一種蛋白質，是皮膚、軟骨、動脈管壁及結締組織中的主要成分。
- 肉
- 凍
“肉凍”的讀音
- 拼音讀音：
- [ròu dòng]
- 漢字注音：
- ㄖㄡˋ ㄉㄨㄥˋ
- 簡繁字形：
- 肉凍
- 是否常用：
- 是
“肉凍”的意思
基本解釋
基本解釋
肉凍 ròudòng
(1) [aspic]∶以魚或肉的碎料添加明膠及調味料后凝成稠厚的一種美味凍膏,冷配在肉或魚的菜肴上,作為裝飾;或者制成肉、魚或蔬菜的一種模型
(2) [galantine;galatine]∶一種冷菜,先將肉去骨,填入五香碎肉作佐料,燒熟壓實后,再澆上肉凍而成
網絡解釋
肉凍
肉凍就是膠原蛋白在溫度降至其凝固點25C以下時膠原纖維之間發生交聯而形成的。熱的時候膠體粒子運動比較劇烈，溫度減低后運動速度降低就成固體了。膠原蛋白是高中脊椎動物體內含量豐富的一種蛋白質，是皮膚、軟骨、動脈管壁及結締組織中的主要成分。
“肉凍”的單字解釋
【肉】：1.人和動物體內接近皮的部分的柔韌的物質。某些動物的肉可以吃。2.某些瓜果里可以吃的部分：棗肉。冬瓜肉厚。3.不脆；不酥：肉瓤兒西瓜。4.性子慢，動作遲緩：肉脾氣。那個人太肉，一點兒利索勁兒也沒有。
【凍】：1.（液體或含水分的東西）遇冷凝固：不凍港。缸里的水凍了。白菜要搶收入窖，不能讓它凍壞。2.湯汁等凝結成的半固體：肉凍兒。魚凍兒。3.受冷或感到冷：今天衣服穿少了，真凍得慌。4.機體的組織由于溫度過低而受損傷：凍害。我的腳凍了。5.姓。
“肉凍”的相關成語
“肉凍”的相關詞語
“肉凍”造句
用來作模制甜點、肉凍、羹湯、糖果，也用于穩定乳濁液和泡沫食品如冰淇淋、棉花糖。
在那兒，他們發現一些吃剩的美食。兩只老鼠很快就將肉凍、糕餅等食物一掃而光。
肉凍就是牛肉味的吉露果子凍。
大餐第一道菜是龍蝦肉凍，在20道菜過后，以一個煮老了的雞蛋和一個可食用的巧克力蠟燭結束。
這是我廠新出品的肉凍兒,請您品嘗.
結果表明，以肉凍粉生產的凝膠比瓊脂、明膠生產的凝膠有著更為優良的性能。
所有剛完成的作品應該上一層肉凍。
中午吃得很簡單,基本上就是吃八寶菜,油豆腐肉凍,好菜是要放到年夜飯上吃的。
白蘭地是法式烹飪中最常用的烈性酒，從甜點到醬汁，從肉湯到肉凍到火烤類菜肴都會用到。
* 肉凍的讀音是：ròu dòng，肉凍的意思：肉凍 肉凍就是膠原蛋白在溫度降至其凝固點25C以下時膠原纖維之間發生交聯而形成的。熱的時候膠體粒子運動比較劇烈，溫度減低后運動速度降低就成固體了。膠原蛋白是高中脊椎動物體內含量豐富的一種蛋白質，是皮膚、軟骨、動脈管壁及結締組織中的主要成分。
基本解釋
肉凍 ròudòng
(1) [aspic]∶以魚或肉的碎料添加明膠及調味料后凝成稠厚的一種美味凍膏,冷配在肉或魚的菜肴上,作為裝飾;或者制成肉、魚或蔬菜的一種模型
(2) [galantine;galatine]∶一種冷菜,先將肉去骨,填入五香碎肉作佐料,燒熟壓實后,再澆上肉凍而成
肉凍
肉凍就是膠原蛋白在溫度降至其凝固點25C以下時膠原纖維之間發生交聯而形成的。熱的時候膠體粒子運動比較劇烈，溫度減低后運動速度降低就成固體了。膠原蛋白是高中脊椎動物體內含量豐富的一種蛋白質，是皮膚、軟骨、動脈管壁及結締組織中的主要成分。
【肉】：1.人和動物體內接近皮的部分的柔韌的物質。某些動物的肉可以吃。2.某些瓜果里可以吃的部分：棗肉。冬瓜肉厚。3.不脆；不酥：肉瓤兒西瓜。4.性子慢，動作遲緩：肉脾氣。那個人太肉，一點兒利索勁兒也沒有。
【凍】：1.（液體或含水分的東西）遇冷凝固：不凍港。缸里的水凍了。白菜要搶收入窖，不能讓它凍壞。2.湯汁等凝結成的半固體：肉凍兒。魚凍兒。3.受冷或感到冷：今天衣服穿少了，真凍得慌。4.機體的組織由于溫度過低而受損傷：凍害。我的腳凍了。5.姓。
用來作模制甜點、肉凍、羹湯、糖果，也用于穩定乳濁液和泡沫食品如冰淇淋、棉花糖。
在那兒，他們發現一些吃剩的美食。兩只老鼠很快就將肉凍、糕餅等食物一掃而光。
肉凍就是牛肉味的吉露果子凍。
大餐第一道菜是龍蝦肉凍，在20道菜過后，以一個煮老了的雞蛋和一個可食用的巧克力蠟燭結束。
這是我廠新出品的肉凍兒,請您品嘗.
結果表明，以肉凍粉生產的凝膠比瓊脂、明膠生產的凝膠有著更為優良的性能。
所有剛完成的作品應該上一層肉凍。
中午吃得很簡單,基本上就是吃八寶菜,油豆腐肉凍,好菜是要放到年夜飯上吃的。
白蘭地是法式烹飪中最常用的烈性酒，從甜點到醬汁，從肉湯到肉凍到火烤類菜肴都會用到。