酶怎么讀 酶的意思

舊稱酵素。生物催化劑。是動植物、微生物細胞分泌的具有催化能力的蛋白質。具有高度的專一性催化性能。生物體的化學變化幾乎都在酶的催化作用下進行。酶制劑廣泛應用在食品、皮革、紡織、石油等工業以及醫藥衛生方面。

基本字義

● 酶

méi ㄇㄟˊ

　◎ 一種有機的膠狀物質，由蛋白質組成，對于生物化學變化起催化作用，發酵就是靠它的作用：酶原。

英語 enzymes; (Cant.) soft

德語 Enzym, Ferment

法語 enzyme

詳細字義

◎ 酶 méi

〈名〉

很大一類復雜的蛋白質物質 [enzyme;ferment]，在促進可逆反應(如水解和氧化)方面起著像催化劑一樣的作用。在許多工業過程中是有用的(如發酵、皮革鞣制及干酪生產)

由活細胞產生的有機物質。具有催化力，生命現象中的各種復雜化學反應，均賴其助　而得以進行。也稱為「酵素」。

酶【酉集下】【酉部】 康熙筆畫：14畫，部外筆畫：7畫

《集韻》謨杯切《韻會》謀桮切《正韻》謀杯切，??音枚。《集韻》酒本曰?。或作酶。《五音集韻》酒母也。

又《韻會》通作媒。《前漢·李陵傳》媒蘗其短。《註》孟康曰：媒，酒敎。糵，麴也。謂釀成其罪。師古曰：齊人名麴餠曰媒。