烹怎么讀 烹的意思

1.煮（菜、茶）：烹飪。烹調。

2.烹調方法，先用熱油略炒，然后加醬油等作料攪拌，隨即盛出：烹對蝦。

基本字義

● 烹

pēng ㄆㄥˉ

英語 boil, cook; quick fry, stir fry

德語 kochen; aufbrühen (V)?,schnell in ?l braten und würzen (V)

法語 bouillir,cuire

詳細字義

◎ 烹 pēng

〈動〉

(1) (形聲。從火，亨聲。本義:燒煮)

(2) 同本義 [boil;cook]

烹，煮也。——《集韻》

故曰:“治大國者若烹小鮮。——《韓非子·解老》

卒買魚烹食。——《史記·陳涉世家》

(3) 又如:烹炮(烹調的手藝);烹鮮(比喻治理國家);烹龍炮鳳(形容山珍海味);烹石(煎藥);烹炙(烹煮煎烤);烹庖(烹治;烹煮);烹茗(煮茶或沏茶);烹宰(宰殺烹煮牲畜)

(4) 冶煉 [forge]。如:烹煉(冶煉、提煉、錘煉);烹鍛(燒煉);烹金(冶金;煉金);烹銀(煉銀)

(5) 一種烹飪方法，先用熱油略炒，然后加入醬油等作料迅速攪拌，隨即盛出 [fry quickly in hot oil and stir in sauce]。如:烹對蝦

(6) 浸泡在熱水中以制成(如一種飲料或其它液體) [brew]。如:烹茶

一種烹飪方法。將食物入沸油半煎炸至熟，加佐料后略一沸滾即成。《左傳·昭公二十年》：「水火醯醢鹽梅以烹魚肉，燀之以薪。」

古代一種以鼎煮人的酷刑。《戰國策·趙策三》：「然吾將使秦王烹醢梁王。」《新唐書·卷八五·竇建德傳》：「河間久拒守，多殺士，今力窮而下，請烹之。」

殺、滅。《淮南子·說林》：「狡兔得而獵犬烹，高鳥盡而強弩藏。」《史記·卷六·秦始皇本紀》：「烹滅彊暴，振救黔首，周定四極。」

肴饌。宋·陸游〈故里〉詩：「芋魁菰首君無笑，老子看來是大烹。」

烹【巳集中】【火部】 康熙筆畫：11畫，部外筆畫：7畫

〔古文〕亯????《唐韻》《正韻》普庚切《集韻》《韻會》披庚切，??音磅。《說文》本作亯。《廣韻》俗亨字。詳亠部亨字註。《左傳·昭二十年》以烹魚肉。

又《唐韻正》古音普郞反。《詩·小雅》或剝或烹，或肆將蹌。《墨子·耕柱篇》鼎成三足而方，不炊而自烹，不舉而自臧，不遷而自行。《史記·越世家》蜚鳥盡，良弓藏，狡兔死，走狗烹。◎按說文，玉篇，類篇，亯字俱自爲部。說文玉篇無烹字。類篇火部內始收烹字。經傳本作亨，今俗用皆作烹矣。