膾怎么讀 膾的意思

同“膾”。

基本字義

● 膾

kuài ㄎㄨㄞˋ

　◎ 細切的肉：膾鯉。膾炙人口（喻詩文或事物受人歡迎，被人傳誦）。

英語 minced meat or fish

德語 in kleine Stücke geschnittenes Fleisch; das Hackfleisch (S)

法語 hachis

切細的肉絲。《論語·鄉黨》：「食不厭精，膾不厭細。」唐·韓愈〈與崔群書〉：「至于稻也，粱也，膾也，炙也，豈聞有不嗜者哉！」

切割。《詩經·小雅·六月》：「飲御諸友，炰鱉膾鯉。」《莊子·盜跖》：「盜跖乃方休卒徒大山之陽，膾人肝而??之。」

膾【未集下】【肉部】 康熙筆畫：19畫，部外筆畫：13畫

《唐韻》《集韻》《韻會》《正韻》??古外切，音儈。《說文》細切肉也。《玉篇》肉細切者爲膾。《釋名》膾，會也。細切肉令散，分其赤白異切之，已，乃會合和之也。《韻會》肉腥細者爲膾，大者爲軒。《禮·曲禮》膾炙處外。

又《博雅》膾，割也。

又《廣韻》魚膾。《詩·小雅》炰龞膾鯉。

又《韻會》國名。堯欲伐宗膾。宗膾，小蕃國。《集韻》或從魚。鱠。

說文解字

膾【卷四】【肉部】

細切肉也。從肉會聲。古外切

說文解字注

（膾）細切肉也。所謂先藿葉切之、復報切之也。報者、俗語云急報。凡細切者必疾速下刀。少儀注云。報讀爲赴疾之赴。拔赴皆疾也。從肉。會聲。古外切。十五部。