醬怎么讀 醬的意思
“醬”字共有1個讀音：
[jiàng]
| 漢字 | 醬 |
|---|---|
| 讀音 |
|
| 注音 | ㄐㄧㄤˋ |
| 部首 | [酉] 酉字旁 |
| 筆畫 | 總筆畫：18 部外：11 |
| 異體字 | 醬 醤 ?? ?? ?? ?? ?? |
| 字形結構 | 上下結構 |
| 簡體字形 | 醬 |
| 統一編碼 | 基本區 U+91AC |
| 其它編碼 | 五筆:nhdg|uqfg 倉頡:vimcw 鄭碼:zidf 四角:27604 |
| 筆順編碼 | 521335441241253511 |
| 筆順筆畫 | フ丨一ノノフ丶丶一丨丶一丨フノフ一一 |
| 筆順名稱 | 豎折/豎彎 豎 橫 撇 撇 橫撇/橫鉤 點 點 橫 豎鉤 點 橫 豎 橫折 撇 豎折/豎彎 橫 橫 |
醬字的意思
同“醬”。
醬字的基本解釋
基本字義
● 醬
jiàng ㄐㄧㄤˋ
肉醬。《説文?酉部》：“??（醬），盬也。”段玉裁注：“醬，醢也……從肉者，醢無不用肉也。今俗作醬。”《周禮?天官?膳夫》：“珍用八物，醬用百有二十罋。”鄭玄注：“醬謂醯、醢也。”孫詒讓正義：“江永云，醬者，醯、醢之總名。醢之物有七：醓醢，豕肉作之，又陸産之物有蚳兔鷹，水産之物有蝸蠯魚，或間有之，未必皆備。《內則》有卵醬，亦魚醢之類……凡稱醯醬或單言醢者，醓醢也。言醯醬者，以醯和醬也。濡豚不用醬，而三牲和用醯、用梅醬作之者為醷，醯醷主酸，醢主鹹。”《太平御覽》卷九百三十六引漢曹操《四時食制》：“郫縣子魚，黃鱗赤尾，出稻田，可以為醬。”《遼史?禮志六》：“兔肝為臡，鹿舌為醬。” 豆、麥等發酵后做成的調味品。《急就篇》：“蕪荑鹽豉醯酢醬。”顔師古注：“醬以豆合麪而為之也。”《六書故?工事四》：“醬，今人?豆麥為黃，投鹽與水為醬，《正字通?酉部》醬，麥麪米豆皆可罨黃，加鹽曝之成醬。”《格物麤談?天時》：“清明柳條，止醬醋潮溢。”又泛指像醬的糊狀食品。如：芝麻醬；花生醬；蘋果醬。 用醬或醬油腌的（菜）。如：醬肉；醬菜；醬黃瓜。 用醬或醬油腌（菜）。如：把蘿卜醬一醬。 搗爛成泥狀的食物。漢枚乘《七發》：“熊蹯之臑，勺藥之醬。”《史記?西南夷列傳》：“然南夷之端，見枸醬番禺，大夏杖邛竹。” 攪；混雜。英語 any jam-like or paste-like food
德語 Sauce
法語 pate de soja fermenté,sauce de soja,purée
醬字的詳細解釋
醬字的辭典解釋
醬ㄐㄧㄤˋjiàng 名
搗爛的肉。《說文解字·酉部》：「醬，醢也。」清·段玉裁·注：「從肉者，醢無不用者也。」
通稱搗爛如泥的食物。如：「果醬」、「魚子醬」、「鵝肝醬」、「花生醬」。
豆、面等發酵后，加鹽制成的調味品。如：「酢醬」、「甜面醬」、「豆瓣醬」。
形用醬油等腌漬的。如：「醬瓜」、「醬菜」。
動把食物浸漬在醬油里，使添滋味。如：「把這些小黃瓜醬一醬。」
康熙字典解釋
醬【酉集下】【酉部】 康熙筆畫：18畫，部外筆畫：11畫
〔古文〕??《廣韻》《正韻》子亮切《韻會》卽亮切，??音將。《說文》醢也。《韻會》醢，肉醬也。
又豉醬。
又菜茹亦謂之醬。《正字通》麥麪米豆皆可罨黃，加鹽曝之成醬。《禮·曲禮》醯醬處內。《周禮·天官·膳夫》醬用百有二十罋。《註》醬，謂醯醢也。《史記·西南夷傳》南越食蒙蜀枸醬。《註》劉德云：枸樹如桑，其椹長二三寸，味酢，取其實以爲醬。《枚乗·七發》熊蹯之臑，芍藥之醬。《說文》本作??。臑字原從足從而作。
說文解字解釋
說文解字注
（醬）醢也。從肉酉。從肉者、醢無不用肉也。酒?龢醬也。此說從酉之故。爿聲。卽亮切。十部。今俗作醬。
（??）古文??如此。
（??）籒文。作之陳之皆必以器。故從皿。
醬字組詞
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